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顾客在餐厅吃饭遇到问题投诉，要是餐厅推卸责任，只会让顾客更生气，处理投诉得真诚解决问题。首先顾客投诉的时候，要先认真听顾客把话说完，别打断，也别急着辩解，比如顾客说 “菜里有头发”，先道歉 “对不起，给您带来不好的体验了”，别马上说 “不可能，我们后厨很干净”，辩解只会让顾客觉得餐厅不重视他的问题。​
然后尽快给出解决方案，比如顾客说菜里有头发，可以说 “我马上给您重新做一份，或者给您换一道其他的菜，这道菜的费用我们也会免掉，您看可以吗”；要是顾客说 “菜太咸了”，可以说 “我让厨房给您重新做一份淡一点的，或者给您送一份解腻的小菜”，解决方案要让顾客觉得满意，别敷衍地说 “那没办法，我们的菜就是这个味”。​
处理完后，要跟进一下，比如重新做的菜上桌后，问顾客 “这次的菜您觉得怎么样，还满意吗”，让顾客知道餐厅确实在解决问题，不是应付了事。另外，要把顾客的投诉记下来，比如 “今天有顾客投诉菜里有头发”，之后分析原因，比如是后厨员工帽子没戴好，然后改进，避免以后再出现同样的问题，投诉处理好了，反而能让顾客觉得餐厅负责任，甚至成为回头客。