现在顾客越来越在意食材的安全性，餐厅要是能做好食材溯源，让顾客知道食材从哪里来、怎么来的，能增加顾客的信任，吃得更放心。首先可以在餐厅显眼的位置展示食材来源，比如在门口放
餐厅都有淡季，比如天气热的时候、工作日的下午，要是坐等顾客上门，生意只会越来越差，得主动想办法吸引顾客。首先可以推出淡季专属优惠，比如夏天淡季的时候，推出 “夏日清凉套
很多家庭顾客带孩子去餐厅吃饭，要是餐厅没有儿童友好服务，孩子坐不住、没东西吃，家长也吃不好，做儿童友好服务能吸引更多家庭顾客。首先要准备儿童餐具，比如小勺子、小叉子、小饭
餐厅要想有更多新顾客，只靠路过的人不行，得靠好口碑和主动宣传。首先要做好口碑，口碑好的餐厅，老顾客会主动推荐给朋友，比如顾客觉得餐厅的菜好吃、服务好，会跟身边的人说 “
餐厅每天都会产生食材浪费，比如剩下的蔬菜、没卖完的肉类，长期下来是一笔不小的成本，控制浪费能帮餐厅省不少钱。首先采购食材要精准，每天营业前，根据前几天的销量估算当天需要的
餐厅在节日做活动，要是只搞形式，比如挂几个灯笼、贴几张海报，没有实际优惠或特色，顾客不会买账，活动得有实在的内容。首先选活动要结合节日特点，比如春节可以搞 “吃年夜饭送
餐厅管理员工，要是只靠罚款，员工只会越来越抵触，工作积极性也会下降，管理得靠人性化。首先要明确员工的职责，比如服务员负责接待顾客、点单、上菜，厨师负责做菜、保证菜品质量，把每
很多餐厅会做夜宵，但不少餐厅的夜宵生意不好，关键是没选对品类和时间。首先选夜宵品类要考虑顾客的需求，夜宵顾客大多是想解馋或垫肚子，别选太复杂、太油腻的品类，比如大菜、硬菜
餐厅装修要是只追求好看，不考虑实用性，顾客吃饭不舒服，员工工作不方便，反而影响生意。首先要考虑顾客的用餐体验，比如桌子和桌子之间的距离别太近，不然顾客吃饭的时候胳膊容易碰到
很多餐厅会兼做早餐，但不少餐厅的早餐没人吃，关键是没抓准早餐顾客的需求。首先早餐要方便快捷，早上顾客大多赶时间，比如上班、送孩子上学，别做太复杂的早餐，比如需要等很久的现包
顾客在餐厅吃饭遇到问题投诉，要是餐厅推卸责任，只会让顾客更生气，处理投诉得真诚解决问题。首先顾客投诉的时候，要先认真听顾客把话说完，别打断，也别急着辩解，比如顾客说 “菜
餐厅给菜品定价，要是只看别人卖多少钱就跟着定，很容易要么没利润，要么顾客觉得不值，定价得结合自身情况来。首先要算清楚成本，比如食材成本、人工成本、房租成本，把这些成本分摊到
现在很多餐厅都做外卖，但不少顾客吐槽 “外卖到了菜都凉了”“汤洒了一半”，其实外卖包装用心点，就能避免这些问题。首先选包装要根据菜品类型来，比如汤类
很多餐厅都有特色菜，但有些特色菜没让人记住，关键是没突出 “特色”，要么和其他餐厅的菜太像，要么特色不明显。首先选特色菜要结合自身优势，比如餐厅老板是四川人，就可
餐厅卫生是顾客最关心的问题之一，要是卫生没做好，就算菜品再好吃，顾客也不敢来第二次。首先后厨卫生要严格把控，厨师和帮厨要穿干净的工作服、戴帽子和口罩，头发别露在外面，指甲要
顾客去餐厅吃饭，除了吃菜品，也看重服务体验，要是服务太冷漠，就算菜品好吃，顾客也不想再来。首先服务员迎接顾客的时候，要主动热情，看到顾客进门，及时上前打招呼，问清楚 “几位用
很多餐厅会推出家常菜系列，但不少顾客反馈 “没有家里的味道”，其实做家常菜关键是抓住 “家常感”，别搞得太复杂。首先调味要贴合大众口味，家常菜不用追求
餐厅做餐饮，食材新鲜与否直接影响菜品味道和顾客信任，选食材时千万别图便宜忽略新鲜度。首先去采购食材，要选靠谱的供货渠道，比如固定的本地农场、正规的批发市场，这些地方的食材