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餐厅要想有更多新顾客，只靠路过的人不行，得靠好口碑和主动宣传。首先要做好口碑，口碑好的餐厅，老顾客会主动推荐给朋友，比如顾客觉得餐厅的菜好吃、服务好，会跟身边的人说 “这家餐厅不错，你可以去试试”，比自己宣传更有效；做好口碑的关键还是菜品和服务，只要菜品好吃、服务好，顾客自然会愿意推荐。​
可以做一些线下宣传，比如在餐厅周边的小区、写字楼发传单，传单上别只写餐厅名字，要写清楚有什么特色菜、有什么优惠，比如 “招牌鱼 8 折，到店消费送小菜”，吸引顾客来尝试；也可以和周边的商铺合作，比如和便利店、理发店合作，在他们店里放餐厅的优惠券，顾客在便利店消费后能拿到优惠券，会更愿意来餐厅吃饭。​
线上宣传也不能少，比如在美团、大众点评上完善餐厅信息，上传好看的菜品图片、餐厅环境图片，让顾客在网上能看到餐厅的情况；可以拍一些菜品制作的小视频，比如拍厨师做招牌菜的过程，发在抖音、快手，视频有趣的话能吸引很多人关注，有人看到视频会来餐厅尝试。另外，线上可以搞一点小活动，比如在评论区抽几个顾客送代金券，鼓励顾客在网上评价，评价多了，新顾客看到好评价会更愿意来。